Store in a cool dry area. 9 month shelf life. 

Tenir au frais et au sec. Durée de conservation de 9 mois.

44lb Multiwall Bag / Sac Multiparois 20kg

This great mix offers good shop tolerance, has a low fat absorption rate and produces a donut with a slightly darker colour, a light texture and long shelf life. A standard for your donut production.

La tolérance de la pâte et le faible taux d’absorption de graisses de cet excellent mélange donnent des beignes de couleur un peu plus foncé et une texture légère qui ont un longue durée de conservation. Une norme en matière de production des beignes.

Place Potato Yeast raised Donut mix in a bowl. Crumble yeast on top of donut mix and add warm water. Mix for 6 - 8 minutes with a dough hook on 2nd speed of a 3 speed machine, or until the dough comes clean from the side of the mixing bowl. The dough temperature should be about 80° - 82°F (27° - 28°C). Let the dough rest for approximately 30 minutes.  Cut out donuts and proof for about 30 minutes. Proof at room temperature or in a proof box at 90°F (32°C) with minimum steam. Fry at 375°F (190°C) for 45 seconds on each side.

Mettre le Mélange à Beignes Levés aux Pommes de Terre dans un bol. Émietter la levure sur le mélange et ajouter de l’eau chaude. Avec un mélangeur à 3 vitesses, mélanger à vitesse moyenne pendant 6 - 8 minutes à l’aide d’un crochet pétrisseur, ou jusqu’a ce que la pâte sépare nettement du bol. La température de la pâte devrait être 80° - 82°F (27° -28°C). Laisser reposer la pâte pendant environ 30 minutes. Couper les beignes et laisser reposer pendant 30 minutes. Laisser lever à la température ambiente, ou dans un chambre à lever à 90°F (32°C) avec très peu de vapeur. Frire à 375°F (190°C), pour 45 secondes de chaque côté.