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| Hot Cross Bun Mix / Mélange aux Brioches du Carême | |
| Product Code:/ Code du produit : |
#7648 |
| Storage Conditions:/ Conditions D'entreposage: |
Store in a cool dry area / Tenir au frais et au sec. |
| Pack Size:/ Format: |
20 kg Multi Wall Bag / Sac Multiparois. |
| General Description: | This Hot Cross Bun Mix results in a delightfully tasty hot cross bun, a basic for all fine bakeries in Spring. Just add water yeast and fruit. This mix is made with unbleached flour. |
| Description Générale: | Ce mélange donne de délicieuses brioches du carême, un produit printanier de base pour toutes les épiceries fines. Il suffit d'ajouter de l'eau, de la levure et des fruits. Ce mélange contient de la farine non blanchie. |
| Directions:/ Mode D'emploi: |
Add Hot Cross Bun Mix, water, yeast to bowl. Using a dough hook, mix at medium speed to full development. Then add raisins and fruit mix. Mix for an additional two minutes or until fruit is mixed in. Rest dough 30 minutes, scale heads 3 lbs. 8 oz (1.6kg) 36 pieces. Rest dough 15 minutes. Make up. After proofing, cross with K&R BakeMark white Bavarian Crème. After baking, glaze with K&R BakeMark brush on glaze. Ajouter le mélange à brioches du carême, l'eau et la levure au bol. À l'aide d'un crochet pétrisseur, mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que la pâte soit entièrement développée. Ajouter les raisins et le mélange de fruits. Mélanger 2 autres minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient incorporés. Laissez reposer pendant 30 minutes, ce qui donnera 3 lb 8 oz (1,6 kg) de pâte, soit 36 morceaux. Laissez reposer la pâte 15 minutes. La façonner. Après la fermentation, dessinez une croix avec la crème bavaroise blanche de K & R BakeMark sur les brioches. Après la cuisson au four, glacez à l'aide d'un pinceau K&R de BakeMark. |
| TIP:/ Conseil….: |
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